Мясорубка МИМ-80

Мясорубка МИМ-80, предназначена для измельчения мяса и рыбы на фарш, повторного измельчения котлетной массы и набивки колбас на предприятиях общественного питания. Выпускается с облицовкой из нержавеющей стали, в исполнении УЗ по ГОСТ 15150-69 для эксплуатации при температуре от плюс 1 до плюс 40°С.

Особенности:

• режим "Реверс";
• облицовка из нержавеющей стали;
  
• применение червячного редуктора, обеспечивающего плавную, бесшумную работу и переработку даже сильно жилованного мяса;
• выполнение в однофазном и трехфазном исполнении для включения в сеть переменного тока.
  

Устройство и работа

Машина состоит из собственно мясорубки и привода. Собственно мясорубка в сборе состоит из алюминиевого корпуса, в котором вращается шнек, зажимной гайки, двустороннего ножа, решетки, кольца упорного и ножа подрезного.

1 - Толкач; 2 - Чаша с предохранителем; 3 - Мясорубка.

Привод:  4 - Вал приводной; 5 - Редуктор; 6 - Облицовка; 7 - Электродвигатель;  8 - Амортизатор;    9 - Арматура светосигнальная «Сеть»; 10 - Кнопка «Реверс»; 11 - Кнопка «Стоп»; 12 - Кнопка «Пуск»; 13 - Облицовка задняя; 14 - Блок зажимов; 15 - Зажим; 16 - Кабельный ввод; 17 - Зажим эквипотенциальный

Крепление корпуса, производится резьбовыми зажимами.
Над загрузочным отверстием расположен несъемный предохранитель, исключающий возможность попадания руки обслуживающего персонала к шнеку работающей машины.
Мясо или рыба очищается от костей, нарезается на кусочки массой не более 0,05 кг. С перерабатываемого продукта удаляются соединительные ткани, сухожилия.
Перерабатываемый продукт из чаши вручную подается к горловине корпуса мясорубки, а затем толкачем к вращающемуся шнеку. Увлекаемый шнеком продукт проходит последовательно через набор режущих инструментов.
Для получения фарша разной степени измельчения мясорубка снабжена набором ножевых решеток с отверстиями различных размеров. Решетки вставляются в корпус мясорубки и удерживаются от проворачивания шпонкой.

Не допускается продолжительная работа мясорубки вхолостую (без загрузки продукта), т.к. при возникшем сухом трении зажатые ножи и решётки выходят из строя.