Щуп для сыра

Щуп-пробник для сыра предназначен для определения степени готовности сыра в процессе его вызревания.

Большинство сыров после их непосредственного приготовления подвергаются длительной выдержке (“аффинажу” как его называют профессиональные сыроделы), которая может длиться до нескольких месяцев.

И в это время крайне сложно понять без разрезания сыра, правильно ли идет выдержка и не нужна ли корректировка условий выдерживания.

С помощью щупа для сыра вы сможете проверить это быстро, просто и безопасно для будущего продукта.

Применение:

1. воткнуть щуп в тело сырной головки и аккуратно провернуть вокруг своей оси
2. вытащить щуп наружу. Внутри желобка останется длинный, ровный и тонкий (15 мм в диаметре) кусочек сыра
3. визуально оцените состояние сыра, его плотность, структуру, запах. Также можно поробовать на вкус небольшой кусочек
4. вставьте оставшийся кусочек обратно в отверстие
5. место надреза замажьте пищевым воском или латексным покрытием

Данный щуп для сыра изготовлен из высоколегированной стали марки AISI 304 и не боится воды или молочнокислой среды.