Сыроварня MRG-40 полуавтоматическая

Предназначена для изготовления сыра и прочих молочных продуктов в домашних условиях. Сыроварня позволяет выполнить следующие операции: пастеризация молока, охлаждение, формирование и резка сырного сгустка, вымешивание сырного зерна.

При проектировании оборудования мы учли опыт итальянских мастеров и изготовили сыроварню европейского уровня. Корпус сыроварни выполнен из нержавеющей стали AISI 304. Для равномерного распределения тепла от «водяной рубашки» к продукту толщина стенки рабочей емкости и донышка увеличена до 2 мм, что незначительно сказалось на весе. Разница температур между «рубашкой» и молоком во время процесса пастеризации не превышает 15 ºС, что предусмотрено технологией изготовления сыров (при периодическом помешивании или наличии вымешивающего устройства).

Для удобства приготовления сыра (вымешивание, нарезание сгустка) мы увеличили диаметр рабочей чаши и уменьшили ее глубину: ширина 450 мм, глубина 285 мм, толщина стенок 2 мм.

Элементы нагрева и автоматизации выполнены из компонентов фирм Schneider, Rittal, Ariston, Evco, Legrand, Iek.

В сыроварне организован слив сыворотки и предусмотрена возможность установки вымешивающего устройства.

Данную сыроварню довольно проблематично поставить на кухонную рабочую поверхность, т.к. общий рабочий вес (с водой и молоком) составит 80 кг, поэтому для нее необходимо отдельное место установки. Для удобства мини сыроварню нужно установить так, чтобы верхняя поверхность была на высоте 100-110 см от пола.

Опционально поставляются вымешивающее устройство, ножки нержавеющие, опоры с колесами, перфорированное дно, подстолье.

Комплектация

• Мини сыроварня 40 литров с блоком управления — 1 шт
• Крышка нержавеющая 450 мм. — 1 шт
• Кран шаровый 1″ — 1 шт
• Кран шаровый 1/2″ — 1 шт
• Штуцер 1/2″ — 1 шт
• Шланг пищевой армированный 1″ — 0,5 м
• Трубка силиконовая 10 мм — 1 м
• Термометр электронный — 1 шт
• Устройство для установки термометра — 1 шт
• Ножки пластиковые — 4 шт

Технические характеристики

• Рабочий объем — 40 литров
• Общий объем — 46 литров
• Объем водяной рубашки — 18 литров
• Размеры (без крышки и ножек) — 530*590*385 мм
• Номинальная мощность — 3 кВт
• Номинальное напряжение/частота — 220В/50Гц
• Максимальная температура нагрева, — 99 ºС
• Точность установки температуры — 0,1 ºС
• Корпус: Сталь AISI304
• Корпус блока управления: негорючая пластмасса серого цвета
• Рабочая температура эксплуатации сыроварни: от 0 до 55 ºС